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Die Konservendose feiert Geburtstag, denn sie wurde in diesen Tagen 200 Jahre alt. Zwar wurde sie für französiche Soldaten erfunden, doch patentieren lies sie der englische Kaufmann Peter Durand am 25. April 1810. Der französische Konditor und Zuckerbäcker Francois Nicolas Appert aus der Champagne entdeckte eine Möglichkeit, “tierische und pflanzliche Substanzen in voller Frische, Schmackhaftigkeit und eigenthümlicher Würze mehrere Jahre zu erhalten”. Er hatte herausgefunden, dass man Lebensmittel durch Erhitzen sterilisieren, und durch Luftabschluss konservieren konnte. Dazu angeregt wurde er von Napoleon Bonaparte, der 1795 einen Preis von 12.000 Goldfranken für denjenigen aussetzte, der ein Verfahren entwickelt, mit dem man Nahrungsmittel haltbarer machen konnte, damit Soldaten sich nicht durch Plünderungen ernähren mussten.

Konservendose, Foto: Rainer Prüm

Vorausgegangen war das Problem, dass im Krieg die soldatische Kampfmoral oft unter fehlendem oder verdorbenem Proviant litt. Doch F. N. Appert benutzte bei seiner “Erfindung” noch Flaschen, die dann aber auf hoher See und Schlachtfeldern leicht zu Bruch gingen. Trotzdem erhielt er das Geld ausgezahlt. Zwar wurden Lebensmittel schon lange vor Napoleon geräuchert, gedörrt und gepökelt, und in Öl oder Alkohol eingelegt, aber der ganz große Vorteil der neuen Erhitzungsmethode bestand nun darin, dass der Innhalt dieser neuartigen Konserven erstmals nicht nach Würmern, Essig oder Salzlake schmeckte, sondern seinen ursprünglichen Geschmack behielt. George Orwell meinte einmal, dass es ohne Konservendose keinen Ersten Weltkrieg gegeben hätte. Eine richtige Produktion von Kondervendosen starteten nämlich im Jahre 1813 die Engländer Bryan Donkin und John Hall mit ihrer Fabrik, um damit die britische Armee mit haltbarer Nahrung zu versorgen. Die zuerst noch mit Blei verlöteten Konservendosen ließen sich, statt mit Beil oder Bajonett, nach der Erfindung des Dosenöffners 1858 durch den Amerikaner Robert Yeates dann viel besser öffnen. Zwar kann man über Dosengeschmack streiten, aber ohne Konservendosen wären auch die Quellen des Nils oder Süd- oder Nordpol nie entdeckt worden und auch Chikago wäre keine Fleischmetropole, sondern noch eine Kleinstadt. Und auch der Hunger in der Welt wäre noch viel schlimmer.

Super Stimmung gab es am vergangenen Sonntag u.a. mit den beliebten Original Dirndljägern beim Weißwurstfrühstück der Metzgerei Ludwig in Schlüchtern. Rund 200 Besucher und Gäste, herrliches Wetter und wie immer, etwas ordentliches zu Essen und zu Trinken, das sind die Zutaten für eine gelungene Veranstaltung! Und so rockte dort während des Helle Marktes mal wieder der Amtsberg. Immer wieder angetrieben von den sagenhaften „Original Dirndljägern“ erreichte die Stimmung bei frisch gezapftem Weißbier und leckeren Weißwürstchen, Grillhaxen und bayrischem Leberkäse Höhepunkt auf Höhepunkt.

Bei herrlichem Sonnenschein ließ es sich aber auch wahrlich gut aushalten. Wer mehr über die “Hintergründe” und das Innenleben  einer Metzgerei wissen wollte, hatte nebenbei noch die Gelegenheit, im Rahmen eines „Tages der offenen Tür“ einen Blick in verschiedene Produktionsräume der Metzgerei “Der Ludwig” zu werfen.

Da mal wieder kurzfristig der gemütliche Besuch einer Pizzaria ansteht, warnt das Rhönlamm alle “Geniesser” vor dem immer noch herumgeisternden “Schummelschinken” und bittet alle Rhönlammfreunde aufzupassen: Denn in der Gastronomie wird leider nicht selten nur ein billiges Imitat eines Schinken, ein sogenannter “Schummelschinken“, leider auch auf Pizzas, serviert. Mit deutlich weniger Fleisch, und trotzdem oft unerlaubt als Schinken deklariert. Diese meist aus dem europäischen Ausland stammenden minderwertigen Schinken-Imitate sind zwar nicht verboten, doch als Schinken dürfen sie nicht gekennzeichnet werden. Dabei kann man, zum Glück, den Unterschied meist schon mit bloßem Auge erkennen. Daher also noch einmal. Denn was sich auf einer Schinkenpizza nur befinden darf, ist echter Schinken oder Vorderschinken. Also gepökeltes und gegartes Muskelfleisch aus Hinterschenkel oder Schulter des Schweins, aus einem Stück geschnitten. Auch sogenannter Formfleisch-Schinken bzw. Formfleisch-Vorderschinken, aus wenigen, etwas kleineren Muskelstücken zusammengefügt, ist in Speisen, die Schinken in ihrer Bezeichnung enthalten, erlaubt. Denn all diese Schinkenvarianten bestehen – ganz im Gegensatz zu den Schinken-Imitaten – zu 95 Prozent aus Fleisch. Maximal fünf Prozent Wasser sind enthalten, etwas Nitritpökelsalz und Gewürze.

Echten Schicken und echten Vorderschinken kann man also eindeutig erkennen, wie der Metzgermeister Dirk Ludwig aus der Metzgerei “Der Ludwig“ in Schlüchtern in obigen Video auch deutlich demostriert. Vor allem an der zusammenhängenden, natürlich gewachsenen Muskelstruktur. Also Augen auf in der Gastronomie, auch beim Pizzeriabesuch, damit es schmeckt wie es schmecken soll!

Nimm´s leicht, erstmal entspannen, stay cool, bleib locker, slow down, …. bei Beherzigung einiger dieser Sprüche, hätten so manche unerer Zeitgenossen, in unterschiedlichen Situationen, bestimmt  Schlimmeres verhindert. Und auch ein altes Chinesisches Sprichwort sagt doch schon: “Ein Augenblick der Geduld kann viel Unglück verhindern!“  Das war wohl sicher der Grund für den Schweizerischen Versicherungsverband SSV, und die Beratungsstelle für Unfallverhütung bfu sich einige Gedanken darüber zu machen. Heraus kam dann eine witzige und wie das Rhönlamm findet, sehr gute Werbekampagne, bei der eindringlich aber humorvoll für das Langsamfahren geworben wird. Und dafür nennen sie dann gleich neun Gründe! Die Kampagne besteht aus drei Werbeclips, die mit einem Schutzengel und dem Song “Slow down, take it easy” in den verschiedensten Situationen zum Langsam(er)fahren anregen sollen.

Gut gemacht Schutzengel Franky Slow Down, vielleicht sollte man sich für zündende Ideen mit seinem Boss öfters mal in eine Telefonzelle begeben….. nicht nur zur Sensibilisierung für angepasste Geschwindigkeit!   Übrigens, Protagonist Franky Slow Down schaffte es mit 87’000 Fans auf Facebook, hundertausendfach geschauten Filmen auf Youtube und Bestellungen von über 200’000 Stickern zu beachtlicher Prominenz, wenn nicht sogar zu Kultstatus. Die Band «Da Sign & The Opposite» landete im Dezember mit dem von Roman Camenzind komponierten und produzierten Song  (Lied) «Slow Down. Take it easy» einen Top 5-Hit.

Das Saarland, eingebettet zwischen Frankreich und Luxemburg, ist mit seiner abwechslungsreichen Landschaft und der hervorragenden Küche für Wanderer wie geschaffen. Das Saarland setzt bewusst und mit großem Erfolg auf die Umsetzung der Qualitätskriterien des deutschen Wandersiegels. Die entstandenen Premiumwanderwege sind ausgesuchte Rundwanderwege in schönster saarländischer Landschaft mit einer ausgezeichneten Beschilderung. Die Saarland Tafeltouren sind Premiumwege, alle gekennzeichnet mit einer Kochmütze, die höchsten Wandergenuss mit kulinarischen Kostbarkeiten aus der Region verbinden.

Der Fernwanderweg Saar-Hunrück-Steig ist der Beste seiner Art in Deutschland. Quer über den Hunsrück, von der Saarschleife bis in die Edelsteinstadt Idar-Oberstein, verläuft der Wanderweg für leidenschaftliche Naturliebhaber, der durch eine faszinierende Landschaft führt. Produktion und Regie dieses wunderbaren Wanderfilms liegt bei Lars Bastian und seiner public vision KG, Düsseldorf. Erstellt wurde der Film im Auftrag der TZS (Tourismuszentrale des Saarlandes).

Kaiserslautern steigt in 1. Liga auf, Foto: Rainer Prüm

Est ist vollbracht! Der 1. FC Kaiserslautern kehrt nach 4 Jahren Abstinenz in die erste Fußball-Bundeliga zurück. Zwar hat der Traditionsclub aus der Pfalz sein gestriges Heimspiel gegen Hansa Rostock mit 0 : 1 verloren, und die 50.000 Anhänger im Fritz Walter Stadion auf dem Betzenberg in Kaiserslautern haderten etwas mit ihren roten Teufeln, doch heute ist die Welt für alle FCK-Fans wieder in Ordnung. Denn der viermalige Deutsche Fußballmeister steht nach dem 32. Spieltag der 2. Liga dank Frankfurts brasilianischem Spieler Cidimar Rodrigues da Silva vorzeitig als erster Aufsteiger fest.

Spieler des 1. FC Kaiserslautern, Foto: Rainer Prüm

Der Spitzenreiter der aktuellen Zweitliga-Tabelle durfte nach dem 1 : 1 Unentschieden des Tabellen-Dritten FC Augsburg im Auswärtsspiel beim FSV Frankfurt an diesem Wochenende also doch noch jubeln und den gestern schon zurückgestellten Aufstiegs-Sekt heute wieder aus dem Kühlschrank hervorholen. Und alle Fans durften dann heute in das Jubellied mit einstimmen: “Nie mehr 2. Liga, nie mehr, nie mehr …!!” Nun steht also die ganze Pfalz doch noch Kopf! Überall werden jetzt sicher spontane Partys gefeiert, denn nach exakt 1441 Tagen ist die Leidenszeit in der Zweit-Liga-Hölle nun endlich vorbei. Das Rhönlamm hofft, dass der 1.FC Kaiserslautern den Anforderungen in der 1. Fußball-Bundesliga gewachsen sein wird und seinen Anhängern gegen die “Großen” Mannschaften im Deutschen Fußball viel Freude macht.

Heute kümmern wir uns wieder etwas um Lammfleisch, denn das Rhönlamm ist zu Gast bei Karsten Grund, dem Küchenchef des Restaurants Seapoint im Resort Schwielowsee in 14542 Werder Ortsteil Petzow, in der Mark Brandenburg in der Nähe von Potsdam. Er bereitet für uns eine Bio-Lammschulter zu.

Als Lamm wird das Jungtier eines Schafes bezeichnet. Lämmer werden aufgrund ihres zarten Fleisches geschlachtet, das viel milder ist, als das der erwachsener Tiere. Und Lammfleisch ist aus ernährungsphysiologischer Sicht ein wertvolles Lebensmittel, das viele Vitamine, Mineralstoffe und Eiweiß enthält. So deckt eine 100 Gramm Portion Lammfleisch aus der Keule den Tagesbedarf eines Erwachsenen an Vitamin B12 und liefert 18 g Eiweiß. Das durchschnittliche Stück Lammfleisch enthält zudem etwa 80 mg Natrium, 1,3 g Eisen, 289 mg Kalium und 3 mg Calcium. Der Cholesterin-Anteil ist mit 70 mg pro 100 Gramm Fleisch mit dem von Rindfleisch vergleichbar. Der Fett-Gehalt ist dagegen nicht allgemein anzugeben. Je nach Alter und Teil schwankt er zwischen 3,4 % bei Lammfilet und 37 % bei Hammelbrust. Frisches Lammfleisch vom Rhönlamm erhalten Sie regelmäßig in der Metzgerei “Der Ludwig” in Schlüchtern und in deren Online-Shop.

Gemeine Skorpionsfliege, Foto: Rainer Prüm

Ob eine deutsche Fußballmannschaft im diesjährigen UEFA Champions League Endspiel steht? Immerhin bräuchte der FC Bayern München bis zum  Endspiel der Champions League nur noch zwei Spiele. Aber der Weg zum Endspielort in Madrid führt erstmal über Olympique Lyon. Und das wird schwer genug! Denn die Mannschaft von Claude Puel hat in der Königsklasse aufhorschen lassen, als sie Real Madrid aus dem Rennen warf. Und auch Stürmer Lisandro López ist bei Olympique Lyon wieder dabei. Der Argentinier soll fit sein und im Halbfinal-Hinspiel heute Abend in der Allianz-Arena in München von Anfang an mit von der Partie sein. Dafür fehlt bei Bayern aber der gesperrte Mannschaftskapitän Mark van Bommel. Und jetzt trägt Bastian Schweinsteiger noch mehr Verantwortung im offensiven Mittelfeld. Zusammen mit Danijel Pranjic muss er heute abend das Offensivspiel ankurbeln und versuchen, die Kreise von Lyons zentralem Mann Miralem Pjanic zu stören und ihn am Torschuss hindern. Aber es werden wohl Erinnerungen wach an den letzten Titelgewinn 2001, als Bayern München bei Olympique zunächst ordentlich baden ging und erst durch Franz Beckenbauers Stimme wiedererweckt wurde. 

Mal sehen, ob die Abwehrreihen der Bayern die Lyoner Stürmer so erschrecken können, wie die (harmlose) Gemeine Skorpionsfliege auf obigem Foto den Betrachter. Schiedsrichter des Spiels ist der Italiener Roberto Rosetti aus Turin. Unterdessen setzte sich Inter Mailand am gestrigen Dienstag in einem super Spiel verdient mit 3:1 im zweiten Halbfinalspiel gegen den Futbol Club Barcelona durch und träumt dank Diego Milito weiter von Madrid.

Bunte Frühlingsprimeln, Foto: Rainer Prüm

Die kalten, düsteren und grauen Tage scheinen nun endgültig vorbei zu sein. Wenn man mal von der derzeitigen Wetterlage, wegen des zur Zeit herrschenden Vulkan-Chaos, absieht. Die Lavaasche aus dem isländischen Gletschervulkan Eyjafjalla brachte ab Donnerstag weite Teile des Flugverkehrs über Europa zum Erliegen! immerhin sind die Lufträume über Deutschland, Österreich, Bulgarien, Spanien, Belgien, Tschechien, Dänemark, Estland, Finnland, Frankreich, Großbritannien, Ungarn, Litauen, Polen, Irland, Schweden, den Niederlanden, der Slowakei und der Schweiz momentan weiterhin fast vollständig gesperrt. Und man muss sogar davon ausgehen, dass das Flugvervot über Deutschland und weiten Teilen Europas als Folge des Vulkanausbruchs in Island witterungsbedingt auch noch für die nächsten Tage gilt. Was natürlich auch große Folgen für den Urlaubs-Flugverkehr hat. Alleine auf Mallorca sitzen z.Zt. 50.000 Urlauber in der “Vulkan-Falle”. Die Asche-Wolke zieht unterdessen Richtung Süden. Und der Eyjafjalla schießt weiter Asche in die Stratosphäre.

Schlüsselblumen, Foto: Rainer Prüm

Aber wie dem auch sei, bei uns auf der Nordhalbkugel ist seit knapp 4 Wochen endlich Frühling. Nach dem “langen”  Winter natürlich auch von vielen ganz heiß ersehnt! Und der Frühling dauert noch bis zum astronomischen Sommerbeginn zur Sommersonnenwende am 21. Juni. Zumindest der Vorfrühling, denn der hat bereits mit den ersten Blüten der Schneeglöckchen begonnen, während der Vollfrühling erst mit dem Blühbeginn der Apfelbäume in einigen Tagen erreicht wird. Laut wikipedia wird dieser Zeitraum, in dem die Natur erwacht, im deutschen Sprachgebrauch auch als Frühjahr bezeichnet. Da werden ja manche Menschen ziemlich häufig von den sogenannten Frühlingsgefühlen befallen, während sich bei anderen die Frühjahrsmüdigkeit breit macht. Egal, Naturliebhaber und Wanderer zieht es jetzt vermehrt hinaus ins Freie, in die Natur und an die Luft. Denn schöne Wanderwege hat Deutschland ja wirklich mehr als genug, nicht nur in der Rhön, der Heimat von Rhönschaf und Rhönlamm. Und nicht nur die Comedian Harmonists singen dazu: „Veronika, der Lenz ist da, die Mädchen singen tralala …“