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Der Koch des Jahres 2011 heißt Mario Lohninger. Daher schickt das Rhönlamm einen herzlichen Gruß und einen großen Glückwunsch nach Frankfurt. Zu sehen hier in diesem Video von euromaxx a la carte der Deutschen Welle (DW). Denn der Gault Millau, Restaurant- und Hotelführer für Feinschmecker und Genießer, hat den Frankfurter Mario Lohninger (37), zum deutschen „Koch des Jahres 2011″ gekürt. In New York hat der österreichische Koch als Küchenchef des Sterne-Restaurants „Danube” für Stars wie Brad Pitt und Michael Douglas gekocht. Dort lernte er auch einen anderen Star kennen: den Techno-DJ Sven Väth aus Frankfurt. Vor sechs Jahren eröffnete Lohninger in dessen „Cocoon Club” das Restaurant „Silk”, das bereits mit einem Stern ausgezeichnet wurde. Im selben Club betreibt der 37-jährige Koch noch ein zweites Restaurant: das “Micro”. Ebenfalls in Frankfurt führt er als 3. Restaurant das „Lohninger”, in dem er österreichische Küche, rustikales mit einer Feinschmeckervariante, serviert. Übrigens hat das Rhönlamm Blog zur Zeit auch Leser  in 41 verschiedenen österreichischen Städten. Insgesamt beschäftigt Mario Lohninger heute 40 Mitarbeiter, darunter auch seine Mutter als Restaurantleiterin und seinen Vater als Küchenchef. Und wer weiß, vielleicht stehen ja eines Tages auch Gerichte vom original Bio-Rhönlamm aus der Metzgerei “Der Ludwig” im osthessischen Schlüchtern auf seiner Speisekarte. Immerhin wäre es quasi ein “heimisches Produkt“. Also, wenn Sie mal in Frankfurt sind, ein Besuch beim Koch des Jahres 2011, Mario Lohninger, lohnt sich immer!

Frankfurt am Main, Foto: Rainer Prüm

Zu Beginn des neuen Jahres ist das Rhönlamm heute in Finnland zu Gast. Auch dort hat das Rhönlamm Blog regelmäßige Leser, und zwar in Järvenpää, Helsinki, Jakobstad und Lahti. Finnland (finnisch Suomi, ist eine parlamentarische Republik in Nordeuropa und Mitglied der Europäischen Union. Finnland grenzt an Schweden, Norwegen, Russland und die Ostsee. Im Restaurant Juuri in Helsinki wird moderne Küche mit heimischen Zutaten serviert: Fleisch, Fisch und Gemüse stammen fast ausschließlich aus Südfinnland. Dort bereitet der Koch für die Leser des Rhönlamm Blog heute gebratene Rippchen vom Bio-Lamm zu. In euromax a la carte, stellt es die Deutsche Welle (DW-TV), uns vor. Lange waren Frankreich und die Mittelmeerländer tonangebend bei kulinarischen Innovationen. Doch seit fünf Jahren setzt sich in den nordischen Restaurants ein neues Selbstbewusstsein durch: Die New Nordic Cuisine -Bewegung setzt auf kreative Köche, die mit Zutaten aus der jeweiligen Region kochen. Die Köche achten darauf, dass die Zutaten den Jahreszeiten entsprechen und nachhaltig produziert werden. Auch der finnische Koch Perttu Paulasto ist ein Vertreter der Nordic Cuisine. In seinem Restaurant Juuri in Helsinki stehen nur vier Hauptgerichte auf der Karte.

Prost Neujahr, Foto: Rainer Prüm

Bio-Lamm und zwar z.B. vom original Bio-Rhönlamm erhalten Sie in Deutschland u.a. von Metzgermeister Dirk Ludwig von der Metzgerei “Der Ludwig” im osthessischen Schlüchtern. Dort können Sie auch direkt über deren Online-Shop bestellen. Die Rhönlämmer dieser Woche sind vom Schäfer Drude aus Warburg. Oder Sie machen mal einen Abstecher in die Rhön zu Jürgen Krenzer`s Rhönschaf-Hotel in Ehrenberg-Seiferts. Auch dort steht leckeres Rhönlammfleisch fast das ganze Jahr über auf der Speisekarte. Das Rhönlamm wünscht Ihnen dazu “Guten Appetit” und allen Rhönlamm Blog Lesern ein herzliches “Prost Neujahr” 2011.