rhoenlamm.de

Auch im fernen Australien nehmen die Leser des Rhönlamm Blog immer mehr zu. Zur Zeit gibt es dort u.a. Leser  in Adelaide, Sydney, Melbourne und Brisbane. Daher präsentiert das Rhönlamm heute seinen Leser ein Video des Aussi Griller. Er grillt eine Lammkeule. Das geht “schnell und einfach”. Man braucht dazu: 1 Lammkeule, den Saft zweier Zitronen, 3 Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Salz, eine Prise Pfeffer, 1 Teelöffel Rosmarin, 1 Teelöffel Thymian und 1 Esslöffel Öl. Aus diesen Zutaten wird eine Marinade mittels Mixer angefertigt und in die Lammkeue mit Hilfe einer Fleischspritze injiziert. Danach kommt die Lammkeule auf einen BBC-Grill. Und zum Schluss ruht sie noch etwas in Aluminiumfolie eingewickelt auf einem Teller. Dazu werden Kartoffel und Möhren serviert.

Dirk Ludwig und Ehefrau Christine

Lammkeulen erhalten Sie z.B. auch vom Metzger, bzw. Fleischer Ihres Vetrauens und Lammkeulen vom original Bio-Rhönlamm, u.a. von Metzgermeister Dirk Ludwig von der Metzgerei “Der Ludwig” im osthessischen Schlüchtern. Dort können Sie auch direkt über deren Online-Shop bestellen. Der Ludwig” wurde am 2. April 1897 in Sondershausen / Thüringen von Metzgermeister Paul Ludwig gegründet. In der vierten Generation werden die überlieferten Rezepturen, unter Anwendung alter Handwerkstechniken, nach wie vor angewandt. Durch Ehrlichkeit, Respekt und Vertrauen haben die Ludwigs über die Jahre hinweg ihre Bodenständigkeit bewahrt. Zuverlässigkeit und eine Identifizierung mit der Region gewähren ökologische Erzeugnisse und Nachhaltigkeit im Handeln. Produkt- und Beratungsqualität, Sauberkeit und ein gutes Gewissen beim Handeln sind die Basis der langjährigen Unternehmensgeschichte. Oder Sie machen mal einen Abstecher in die Rhön zu Jürgen Krenzer`s Rhönschaf-Hotel in Ehrenberg-Seiferts. Auch dort steht leckeres Rhönlammfleisch auf der Speisekarte. Das Rhönlamm wünscht Ihnen “Guten Appetit”!

Zur Freude des Rhönlamms nehmen auch in den USA die Leser des Rhönlamm Blogs stetig zu. Zur Zeit gibt es dort Leser in 50 verschiedenen Städten, darunter u.a. in den Bundesstaaten Colorado, Florida, Kalifornien, New York, Missouri, Ohio, New Jersey, Pennsylvania, Michigan, Tennessee, Washington, Texas, Virginia, Massachussetts, New Mexico, Hawaii, Iowa, Georgia, Arizona, Illinois, Maryland, Kentucky, und im District of Columbia. Daher zeigt uns heute wieder Chef John Mitzewich von Foodwishes.com in San Francisco, USA etwas leckeres vom Lamm. Und zwar die Zubereitung einer gebratenen Lammbrust. Er braucht dazu:

2 Teile Lammbrust, 2 pieces lamb breast, ca. 3,5 Pfund jede, about 3 1/2 pounds.
Für die Gewürzmischung: 2 Esslöffel Olivenöl, 2 Teelöffel Salz, 2 Teelöffel Cumin, 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, 1 Teelöffel getrocknete italienische Gewürze, (Rosmarin, Basilikum, Oregano), 1 Teelöffel Zimt, 1 Teelöffel Koriander, 1 Teelöffel Paprika. Für die Sauce (je nach Geschmack): 1/2 Tasse gehackte italienische Petersilie, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, 1/3 Tasse Weinessig, 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer,  1 oder 2 TeelöffelHonig, Saft einer Zitrone und eine Prise Salz.

For the spice rub: 2 tablespoons olive oil, 2 teaspoon salt, 2 teaspoons cumin, 1 teaspoon freshly ground black pepper, 1 teaspoon dried Italian herbs seasoning (dried rosemary, thyme, basil, oregano blend), 1 teaspoon cinnamon, 1 teaspoon coriander, 1 teaspoon paprika. For the sauce: (note – this is all “to taste”) 1/2 cup packed chopped Italian parsley, 2 cloves crushed garlic, 1/3 cup white wine vinegar, more as needed, 1/2 teaspoon red pepper flakes, 1 or 2 teaspoon honey, juice from 1 lemon, pinch of salt.

Alle Gewürze mit dem Öl vermengen und die Lammbrüste damit einreiben. Dann bei 150 Grad Celsius für 2,5 bis 3 Stunden in den Ofen. Den Rest zeigt das Video sehr eindrucksvoll.

Dirk Ludwig und Frau Christine

Frische Lammbrust erhalten Sie z.B. auch vom Metzger, bzw. Fleischer Ihres Vetrauens und Lammbrust vom original Bio-Rhönlamm, u.a. von Metzgermeister Dirk Ludwig von der Metzgerei “Der Ludwig” im osthessischen Schlüchtern. Dort können Sie auch direkt über deren Online-Shop bestellen. Der Ludwig” wurde am 2. April 1897 in Sondershausen / Thüringen von Metzgermeister Paul Ludwig gegründet. In der vierten Generation werden die überlieferten Rezepturen, unter Anwendung alter Handwerkstechniken, nach wie vor angewandt. Durch Ehrlichkeit, Respekt und Vertrauen haben die Ludwigs über die Jahre hinweg ihre Bodenständigkeit bewahrt. Zuverlässigkeit und eine Identifizierung mit der Region gewähren ökologische Erzeugnisse und Nachhaltigkeit im Handeln. Produkt- und Beratungsqualität, Sauberkeit und ein gutes Gewissen beim Handeln sind die Basis der langjährigen Unternehmensgeschichte. Oder Sie machen mal einen Abstecher in die Rhön zu Jürgen Krenzer`s Rhönschaf-Hotel in Ehrenberg-Seiferts. Auch dort steht leckeres Rhönlammfleisch auf der Speisekarte. Das Rhönlamm wünscht Ihnen “Guten Appetit”!

Eine Lammkeule zu braten ist relativ leicht und das Ergebnis ist immer erstaunlich. Die Lammkeule (Schlegel) ist mager, zart und fleischig. Es ist das beste Bratenstück vom Lamm. Die Lammkeule ist das zarteste Fleisch eines jungen Schafs und gerade deshalb immer die richtige Wahl für besondere Anlässe. Als Lammfleisch wird das Fleisch von jungen Schafen bezeichnet, die noch kein Jahr alt sind. Lammfleisch gilt als große Delikatesse, da es sehr zart ist, und über einen unverwechselbaren Eigengeschmack verfügt. Heute präsentiert Ihnen das Rhönlamm Blog das Lammkeulen-Rezept von Mariette. Es enthält ein paar Extras, aber gerade das macht die Lammkeule zu einem Hit für Ihre Familie und Gäste. Wie es genau geht zeigt obiges Video sehr deutlich. Sie braucht dazu: eine 3-5 Pfund schwere Lammkeule ohne Knochen, 1/2 Tasse Extra Virgin Olivenöl, ein Bund grob gehackte Petersilie, 7 oder 8 Knoblauchzehen, 1/2 Teelöffel Gewürze plus etwas mehr davon zum Einreiben, eine Prise Muskatnuss, 1/2 Teelöffel Salz plus etwas mehr davon zum Einreiben, ebenso 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer und 1 Tasse Wasser. Auf Ihrer Webseite steht dann auch noch, wie Sie das Pesto macht.

Lammkeule, Foto: Brett Mulcahy, Fotolia.com

Dirk Ludwig und Ehefrau Christine

Lammkeulen erhalten Sie z.B. auch vom Metzger, bzw. Fleischer Ihres Vetrauens und Lammkeulen vom original Bio-Rhönlamm, u.a. von Metzgermeister Dirk Ludwig von der Metzgerei “Der Ludwig” im osthessischen Schlüchtern. Dort können Sie auch direkt über deren Online-Shop bestellen. Der Ludwig” wurde am 2. April 1897 in Sondershausen / Thüringen von Metzgermeister Paul Ludwig gegründet. In der vierten Generation werden die überlieferten Rezepturen, unter Anwendung alter Handwerkstechniken, nach wie vor angewandt. Durch Ehrlichkeit, Respekt und Vertrauen haben die Ludwigs über die Jahre hinweg ihre Bodenständigkeit bewahrt. Zuverlässigkeit und eine Identifizierung mit der Region gewähren ökologische Erzeugnisse und Nachhaltigkeit im Handeln. Produkt- und Beratungsqualität, Sauberkeit und ein gutes Gewissen beim Handeln sind die Basis der langjährigen Unternehmensgeschichte. Oder Sie machen mal einen Abstecher in die Rhön zu Jürgen Krenzer`s Rhönschaf-Hotel in Ehrenberg-Seiferts. Auch dort steht leckeres Rhönlammfleisch auf der Speisekarte. Das Rhönlamm wünscht Ihnen “Guten Appetit”!

Europameisterschaft und Worldcup-Teilnehmer in Düren, Foto: Rainer Prüm

Am 30. und 31. Juli fand im Bereich des Flugplatzes im saarländischen Düren , einem Ortstei der Gemeinde Wallerfangen, im Landkreis Saarlouis, ein großes Flugplatzfest statt. Es war gleichzeitig die Auftaktveranstaltung zur Europa-Meisterschaft und dem World-Cup im Fallschirmspringen. Der Flugplatz Saarlouis-Düren ist ein Verkehrslandeplatz etwa 6 Kilometer westlich von Saarlouis. Er verfügt über eine 800 m lange Asphaltbahn der Ausrichtung 07/25 und ist zugelassen für Anflüge nach Sichtflugregeln (VFR) Und da ich während meiner früheren Bundeswehrzeit (u.a. als Fallschirmjägerzugführer), auch knapp 10 Jahre lang Fallschirm gesprungen bin, musste ich natürlich dort hin, zumal mir Düren als einer unserer “Fallschirm-Absetztplätze” im Saarland bestens bekannt war und nur knapp 20 km von mir entfernt ist. Das Flugplatzfest am letzten Juli-Wochenende war eine ideale Gelegenheit für die hier situierten Vereine, sich zu präsentieren. Flieger und Fallschirmspringer öffneten ihre Hallentore, informierten über ihre Sportarten und boten Schnupperflüge und Trainingssprünge an. Die Zuschauer konnten teilhaben an der Faszination des Fliegens, Segelns und mit dem Fallschirm zur Erde gleiten. Noch bis 6. August finden auch an gleicher Stelle die Europameisterschaft und der Worldcup der Fallschirmspringer statt. Mannschaften aus 20 Nationen „kämpfen“ jetzt eine Woche lang um Punkte in schwindelerregender Höhe. Sichtfrei heißt es auch dann, wenn Wolken den Blick in den Himmel trüben. Auf einer Großbildschirmwand werden die Formationssprünge übertragen. Die Wettbewerbe beginnen ab Dienstag, 2. August, jeweils morgens um 9 Uhr. Mit der Siegerehrung um 18 Uhr am Samstag, 6. August, endet die EM – und der World-Cup der Fallschirmspringer. Der Veranstalter, der Fallschirmsportverband Saar, ist bestens für einen großen Zuschauerzuspruch gerüstet. Die offizielle Eröffnung mit Schirmherrin und designierter neuer saarländischen Ministerpräsidentin Annegret Kramp-Karrenbauer fand gestern um 18.99 Uhr am kleinen Markt in Saarlouis statt.

Ein neuer Sprung steht an, Foto: Rainer Prüm

Groß und wuchtig sind die zweimotorigen Absetzmaschinen für die Fallschirmsprünge. In rund zehn Minuten bringen sie bis zu 15 Personen auf 4000 Meter Absprunghöhe. Diese Woche wird es für die Teams aus 20 Nationen ab Dienstagmorgen ernst. Springer aus 20 Nationen sind dabei, darunter u.a. Australien, Russland, Zypern und Norwegen. Und das beste daran, in allen vier Ländern, neben 51 anderen, hat das Rhönlamm Blog Leser! In den letzten Jahren hat der Landkreis Saarlouis durch die Neuanlage von Taxiways, den Neubau der Tankstelle sowie die Installierung eines PAPI-Landesystems (Präzisions-Anflug Gleitwinkelfeuer) und die Sanierung des Vorfeldes einen wichtigen Beitrag für die Sicherheit des Flughafens Düren geleistet. Von heute an beginnen die Wettbewerbe jeweils morgens um 9 Uhr. Mit der Siegerehrung um 18 Uhr am Samstag, 6. August, endet die EM – und der World-Cup der Fallschirmspringer. Wer jetzt Lust bekommen hat, nach Rücksprache mit den Vereinen lassen sich auch Schnupperflüge mit dem Ultraleicht-Flugzeug, mit Motorseglern, Motorflugzeugen wie auch Tandemfallschirmsprünge organisieren. Ach ja, der Eintritt an allen Veranstaltungstagen ist für die Zuschauer frei. Auch ist mit zahlreichen Ess- und Getränkeständen bestens für das leibliche Wohl gesorgt.

Wieder ist ein Springer gleich sicher gelandet, Foto: Rainer Prüm