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A.    Vorbereitung

1. Lammbrühe

B.    Herstellung
Apfelsherry- Süppchen

1. Ganz leichte Mehlschwitze herstellen
2. Mit Lammbrühe, Sahne und Milch auffüllen & aufkochen lassen
3. Apfelsherry einrühren (nicht mehr kochen)
4. Würzen mit Salz, Pfeffer und  Zucker

C.    Anrichteweise

1. Apfelsherry- Süppchen heiß setzen
2. Suppe in einen warmen Suppenteller geben und Sahnehaube daraufsetzen
3. Mit frischem Grün, Apfelwürfeln und gerösteten Kernen ausgarnieren